神乎其技的背后,是热爱——必威登录中心部分管理人员参观鼎泰丰必威登录店

2018-08-27

  为学习精益求精、尽善尽美的工作精神,2018年8月24日,必威登录中心组织部分管理人员到鼎泰丰必威登录店参观学习。北京鼎泰丰餐饮有限公司营运副总经理游先生给大家分享其精细化管理以及产品、服务理念等内容。



  享誉世界的台湾小笼包专卖店------鼎泰丰(Din Tai Fung),1972年成立于台湾,几十年间,它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。



  鼎泰丰全程使用独家的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序,以控制小笼包的高品质。将一小块的面团擀成面皮,直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中,总重量要准确达成21公克,过多或太少都得修正。





  这包子上的一十八个褶,从初学制作时的用心计数,到后来的不假思索一蹴而就,非5年功夫莫办------来自服务鼎泰丰十几年的一位面点师这样说道。看似普通的不能再普通的包子,一旦用心做到极致,那包子就被赋予了神奇。





  而包子之外更多的是贴心、极致的人性化服务。鼎泰丰的服务完全站在客人的角度,从客人的感官感受、甚至细微的心理变化进行揣摩,制定出一套服务流程,极大的提高了客人的用餐体验和享受。


  一个包子二十一克,用心的制作,灵魂的重量。而神乎其技的背后是热爱。“把简单的事情重复做好、做到极致,不要为了一时的利益放弃坚持。越‘傻’的人越能做出闻名百年的好品牌”------这就是鼎泰丰精神的传承和坚持。参观鼎泰丰店的必威登录中心管理者们通过游副总的精彩讲解以及现场体验,对鼎泰丰的工匠精神和文化底蕴有了更深的理解,收获良多。


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