戏说满汉全席 三五堂用美食玩穿越!

2020-01-20

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅......相声里的经典桥段报菜名儿,实则描述清朝满汉全席的盛况。取材广泛、用料精细、山珍海味无所不有的满汉全席,绝对是中华饮食文化的精髓典范。


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以老北京地道风味闻名的三五堂,在行政副总厨高宁的带领下,将在今年陆续复原108道满汉全席菜品,用心戏说这个古时候留下的美食瑰宝。


复原满汉全席,一直是我们行政副总厨高宁的一个心愿。当年刚出茅庐的她收获了一本老菜谱,里面详尽的描述了满汉全席每一道菜的渊源和做法。转眼三十多年过去了,高宁已成为北京首屈一指的巾帼名厨之一,但满汉全席这个梦一直在心里。她反复钻研这本老菜谱,加上现代工艺、更接地气的食材以及她多年对烹饪的理解,让这一道道满汉全席菜肴在三五堂“活”了起来。

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把满汉全席“请”进自助餐,高宁笑称是个“创举”。满汉全席的菜品精致,也耗时耗力。为了能赶上自助餐川流不息的客人取餐的快节奏,三五堂极富经验的数位大厨齐上阵,加速完成这项"不可能的任务"。每道菜品的选择也饱含高宁的一番苦心,要适合大众口味,又要尽可能真实地呈现原版菜谱。所以能在三五堂出现的每一道满汉全席菜品,皆是精华。

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三五堂戏说满汉全席将包括

宫保兔丁

网油鱼卷

干煸牦牛肉丝

金狮绣球

核桃酪

杏仁豆腐

......

这只是108道菜冰山一角,每两周更新,你嘞就请好吧


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以上菜品均可在三五堂自助餐午市和晚市享用

(1月24日至1月30日春节期间除外)

来三五堂的你,一定要留意一进门右手边

戏说满汉全席专台

预订或垂询,请咨询三五堂010-8647 1035

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