中国大饭店夏宫餐厅携手港龙航空推出全新中式空中餐膳

2014-05-15

  中国大饭店携手港龙航空共同推出全新中式空中美馔。自5月16日起,凡搭乘港龙航空从北京出发飞往香港的乘客,皆可在万米高空品尝全新美味佳肴,悦享全新飞行体验。5月14日中午,开启悦享之旅-全新餐膳媒体品鉴会在夏宫餐厅隆重启动。



中国大饭店区域总经理韦宗瀚先生(左二)、中国大饭店中餐行政总厨陈坚师傅(右二)、国泰航空中国区总经理驻北京首席代表程鼎一先生(右一)




  港龙航空全新的中式餐膳由中国大饭店屡获殊荣的夏宫餐厅厨师团队倾心设计。夏宫餐厅提供精致经典中式菜谱,包括传统特色的粤菜及以刀工精细、口味清新的淮扬菜,此次合作,由夏宫餐厅主厨陈坚师傅亲自定制。生长于素有粤菜美食之乡的香港,陈坚师傅自小在味美色鲜的粤菜佳肴美食环境中耳濡目染,深谙粤菜之精髓。



中国大饭店中餐行政总厨陈坚师傅




  空中餐单的全部菜品均是夏宫餐厅多年来深受宾客喜爱的经典佳肴。其中的番茄鹅肝冻将中西方元素融合,质地细腻,酸甜可口,回味无穷;元宝肉则是经典的淮阳菜式,肉质绵软酥嫩,色泽红亮诱人,肥而不腻;其元宝肉里的鸡蛋更是亮点,由于和五花肉一起红烧数小时,肉汁的香味充分地融入到鸡蛋中,回味无穷。中式餐膳二十余款菜式均经严格选材,是传统经典粤菜与清淡创意淮扬美食的完美结合。



番茄鹅肝冻




  由中国大饭店夏宫餐厅提供的中式餐膳不仅供应港龙航空头等舱及商务客舱,经济客舱的乘客亦可品尝到夏宫的美味菜肴。

  港龙航空中式餐膳系列菜单:

  头等舱

  冷盘:鹅肝番茄冻、冰宫肴肉拼梳衣黄瓜、黑木耳拼牛展、传统五香烟熏龙利鱼、野菌腐皮卷、青瓜麻酱手撕丝鸡

  汤羹:虫草花鱼肚汤(夏季供应)、鱼肚人参炖鸡汤(冬季供应)、竹笙珍菌汤(夏季供应)

  主菜:泰汁香煎银鳕鱼、豉汁炒带子大虾、老干妈酱猪腩排、黑椒牛柳粒、云腿香菇蒸鸡、沙茶鸭脯、山药木耳炒南瓜

  甜品:川贝蜜饯炖雪梨(冬季供应)、木瓜炖鲜奶杏仁露(夏季供应)、水晶蜂蜜桂花糕(夏季供应)



头等舱餐膳套餐




  商务舱

  主菜:龙井虾球、辣汁带子虾球、干贝酱蒸龙利柳、夏宫猪软骨、香辣牛腩、黑椒牛柳粒、云腿香菇蒸鸡、干葱豉油皇炒鸡球、沙茶鸭脯


  经济舱

  主菜:干贝酱蒸龙利柳、香蒜烩海鲜、中式菠萝牛肉、沙茶酱野菌炒鸡柳、沙茶酱炒鸡柳、蒜蓉蚝皇炒鸡球、榨菜炒肉片

  中国大饭店夏宫餐厅不仅可供应特色传统粤菜,还为宾客呈献以刀工精细、口味清新著称的淮扬菜。同时,夏宫餐厅还供应特色茶式鸡尾酒以及法国波尔多精选酒品,以满足不同美酒爱好者的需求。夏宫餐厅供应各种中国特级茗品、厨房调味品、调味酱料、汤料、腌制泡汁以及包装精美的欧洲套装葡萄酒杯等。





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